Schwäbisch aromatische Tomatensuppe
Sonnengereifte Alb‑Tomaten von den warmen Jurahängen verleihen dieser Suppe ihre samtige Tiefe und eine feine natürliche Süße. In kleinen Chargen handwerklich eingekocht – ohne künstliche Konservierungsstoffe – verbindet sie rustikalen Ursprung mit feinem Manufaktur‑Charme. Ein Löffel Süden, direkt aus der Schwäbischen Alb.
’s Alb-Tomatensüpple
Leni steht früh am Breiten Fels, Nebel im Lautertal wie Rahm. Matteo aus Trochtelfingen lädt Kisten voller Albtomaten ab – rot wie Albsonne auf Kalk. Er zwinkert: „Pomodori e pane – aber schwäbisch!“
Daheim kippt Leni Tomaten, Alb-Seelenkrustel, Zwiebeln, Wacholder und einen Schluck Apfelmost in Omas Häfele. Es brodelt samtig, duftet nach Wiese und Mostschorle. Mit Bärlauchpesto krönt sie das Supple und lächelt: „Des isch mei Alb im Teller.“