Quitten-Gelee 
Leuchtend bernsteinfarben, glasklar und aromatisch: Unser Quitten-Gelee fängt den Duft sonnengereifter Alb-Quitten ein – ohne Konservierer, ohne künstliche Aromen, nur Saft, Zucker und viel Geduld im Kupferkessel. Ein Klecks aufs Brot und du schmeckst knackigen Herbst zwischen Wacholderheiden und Kalkfelsen.
 
s' Pfeffinger Gschichtle
Anfang Oktober, wenn sich die Bäume rund um Albstadt-Pfeffingen, Onstmettingen und Burgfelden golden färben, klackern die dicken Quitten wie Billardkugeln in Opa Karls Leiterwagen. Im Stadel reibt Oma die pelige Schale blitzblank, presst den Saft aus und lässt ihn über Nacht ruhen, bis er klar wie Alb-Quellwasser ist.
 
Dann köchelt er stundenlang im Kupferkessel, bis der Holzlöffel Fäden zieht. Noch brodelnd wird das Gelee in Weckgläser gefüllt, Gummiring drauf, Bügel zu – fertig isch der Alb-Herbst zum Einklipsen.