Breschdlingssirup (Erdbeersirup)
Tiefrot, dickflüssig und klar wie Spätsommerlicht: Aus handverlesenen Breschglingen – so nennt man Erdbeeren im Ländle – haben wir einen Sirup eingekocht, der nach purem Juni schmeckt. Nix als Beeren, Zucker, ein Spritzer Zitronensaft und viel Geduld im Kupferkessel – keine Konservierer, kein Aroma­pulver. Ein Schuss reicht, um jedes Glas oder Dessert in Sommer zu tauchen.
 
’s Alb-Gschichtle
Noch vor sieben Uhr steht Kathi im Feld bei Römerstein. Mit kalten Fingern pflückt sie rote Beeren, die vom Morgentau glitzern. Im Hof dampft schon der Kessel; der frische Saft kocht ein, bis er sirupartig glänzt. Wenn der erste Löffel Fäden zieht, kommt der Deckel drauf. So wird der kurze Prestlings-Sommer für lange Monate haltbar gemacht.