Pfirsich-Nektarinen-Balsamessig
Bernsteinfarben schimmernder Balsam, in dem milder Weißweinessig auf die sonnenreifen Alb-Pfirsiche und Nektarinen trifft. Nach ein paar Wochen Fassruhe zeigt er samtige Süße, zarte Steinobstnote und den typischen Balsam-Schmelz – ganz ohne Farbstoffe oder Konservierer, sauber in schlanke Schraubflaschen gezogen.
 
 
’s Alb-Gschichtle
Wenn im Hochsommer die Obstwiesen bei Burladingen nach warmem Honig duften, pflückt Obstbauer Markus seine „Weinberg-Pfirsiche“ und samtigen Nektarinen direkt vom Südhang. Winzerin Lea bringt ihren junggereiften Weißwein-Essig vorbei: hell, weich, aber schon mit eigener Fasswürze. In Omas alter Eichenbütt schichten sie Fruchtpüree und Essig übereinander, rühren mit dem Wacholderstecken einmal am Tag. Nach vier Wochen duftet die Scheune, als hätte jemand Pfirsichkuchen in ein Fass gegossen. Dann wird filtriert, in Fläschle gefüllt, Deckel zugedreht – fertig isch der „Alb-Pfirsich im Tropfenkleid“.