Winter Orangen-Eierlikör
Eigelb von Alb‑Freilandeiern, frische Sahne und feiner Rohrzucker werden unter vorsichtigem Rühren auf 70 °C erhitzt, bis die Masse seidig bindet. Ein kräftiger Schuss Doppelkorn sorgt für Standfestigkeit, dazu kommen frisch abgeriebene Schalen unbehandelter Orangen und ein Spritzer Saft. Ein Hauch echter Bourbon‑Vanille gleicht die Säure aus. Cremig geschlagen, klirrend heiß ins kleine Sturz‑Weckglas gefüllt, Gummi drauf, Bügel klack – fertig ist der flüssige Sonnenstrahl für frostige Tage.
 
 
’s Alb‑Gschichtle
Kurz vor Heiligabend in Albstadt‑Pfeffingen: Händler Luigi rollt mit einer Kiste Tarocco‑Orangen vom Bodensee‑Umschlagplatz auf den Dorfplatz. Bäckerin Frida tauscht zwei Laible Dinkel‑Kruste gegen die saftigsten Früchte. Enkel Luis schleppt frische Eier herbei, Opa Karl stellt den Kupferkessel auf den Holzherd. Korn dampft, Orangenöl steigt in die Luft, Sahne zieht Schlieren. Sobald die Creme dick genug ist, rinnt sie in die bereitstehenden Gläser, der Bügel schnellt zu – und während draußen Eiszapfen wachsen, schmeckt drinnen jeder Löffel wie ein Biss in eine Winterorange.