Orange‑Kürbis‑Gsälz im Weckglas
Leuchtend orangefarbener Hokkaido von den Alb‑Feldern trifft saftige Mittelmeer‑Orangen. Beide köcheln sanft mit Rohzucker, bis sich Kürbisfleisch und Zitrusöl zur samtigen Einheit verbinden. Ein Spritzer Zitronensaft hebt die Frische, ein Hauch Ingwer sorgt für leises Prickeln. Piping‑heiß ins Weckglas geschöpft, Klack – Herbstsonne und Wintervitamine sicher versiegelt.
 
 
’s Alb‑Gschichtle
Oktober in Albstadt‑Pfeffingen: Landwirtin Anke schnallt den kleinen Anhänger an den Traktor und lädt runde Hokkaidos vom Zeller Berg auf. Auf dem Heimweg trifft sie Händler Luigi, der gerade seine letzten Valencia‑Orangen liefert. Enkel Jonas tauscht zwei Kürbisse gegen ein Netz Orangen. Daheim schnippeln Oma Rosa und Jonas Würfel um die Wette, Ingwer raspelt dazu. Der Kupferkessel blubbert, Zitrusduft mischt sich mit Kürbis‑Süße, klack macht der Deckel. Abends streicht Jonas die leuchtende Creme aufs frische Dinkelbrot und ist sicher: Südfrucht und Alb‑Kürbis – besser geht’s nicht.