Rotwein-Birna im Weckglas
Halbierte Mostbirna, langsam in einem Sud aus kräftigem Rotwein, Zimtstange und einem Hauch Nelke geschmurgelt, bis sie tief rubinrot glänzen. Ganz ohne Konservierer oder künstliche Zusätze, heiß in echte Weckgläser eingeklippt – so wartet die schwäbische „Birne mit Schuss“ jederzeit löffelfertig auf ihren Auftritt.
 
's Zollernalb-Gschichtle
Im Spätherbst, wenn der Föhn die Blätter hinter die Burg Hohenzollern blutrot färbt, klaubt Winzer-Karl seine letzten Trollinger-Trauben ein. Gleich nebenan schüttelt Bäuerin Emma bei Bisingen die goldgelben „Gellertsbutzen“-Birnen vom Baum. Am Abend treffen sich Rotwein und Birna im Kupferkessel in Pfeffingen: Karl kippt den Wein, Emma rührt – und bald duftet die ganze Straße nach Früchtepunsch. Ein sDeckel druf, und der Alb-Herbst ist im Glas eingefangen.