Kirsch-Balsamessig
Samtig rotbrauner Balsam, in dem fruchtige Sauerkirschen von der Zollernalb mit mild gereiftem Weißweinessig verschmelzen. Wochenlange Fassruhe verleiht ihm eine schmeichelnde Sämigkeit, elegante Süße-Säure-Balance und den Duft von Kirschgarten und Holzfass. Abgefüllt in schlanke Schraubflaschen – ohne Farbstoffe, ohne Konservierungs­mittel, nur ehrlicher Essig & Frucht.
 
 
’s Alb-Gschichtle
Ende Juni, wenn die Kirschbäume oberhalb von Haigerloch wie rote Lichterketten leuchten, pflücken Lina und Tom ihre prallen „Burlat“-Kirschen direkt in Weidenkörbe. Winzer Toni bringt zeitgleich seinen jungen Weißweinessig aus dem Neckartal und eine Kanne dick eingekochten Traubenmost. In Omas schattiger Scheune fließen Saft, Most und Essig in das kleine Eichenfass; ein Wacholder­stecken rührt einmal täglich. Nach vier Wochen riecht die Scheune wie Kirschkuchen im Holzofen – Zeit, den Balsam zu filtern, in Fläschle zu füllen und fest zuzudrehen. So reist der Alb-Sommer als Balsam­tropfen in deine Küche.