Holunderblüten-Sirup aus Pfeffingen
Schwäbischer Holler-Sirup
Zart-goldener Sirup, eingekocht aus wild gewachsenen Holunderblüten
(Schwarze Holunder, Sambucus nigra), die direkt über dem oberen Eyachtal rund um Albstadt-Pfeffingen blühen. Kein Aroma, kein Konservierer – nur Blüten, Zucker, ein Spritzer Zitrone und viel schwäbische Geduld. Ein kleiner Schluck färbt jedes Glas nach Frühsommer.
 
’s Alb-Gschichtle
Wenn Ende Mai der Kalkrand am Traufgang Felsenmeersteig nach Wiese und frischer Erde riecht, stapft Oma Rosa mit Leinensack und Holzleiter los. Über den Wacholderheiden sammeln wir die duftenden Dolden, während unten im Tal die Eyach gluckert. Bis der Raichberg-Turm hinter den Wipfeln verschwindet, sind die Körble voll. Noch am selben Tag köchelt der Blütenauszug in dr Kuche– und mit jedem leisen Plopp unter dem Deckel bleibt ein Stück Pfeffinger Frühsommer erhalten.