G’surzte Paprika süß-sauer im Weckglas
Leuchtend rote, gelbe und grüne Paprikastreifen – knackig blanchiert, dann in einer milden Essig-Honig-Lake mit Senfkörnle, Lorbeer und einem Hauch Knoblauch eingelegt. Heiß in echte Weckgläser geklippt, bleiben sie bissfest, süß-sauer abgerundet und ganz ohne Konservierer oder künstliche Zusätze: pure Paprika-Power fürs Vesperbrettle.
 
’s Pfeffinger Alb-Gschichtle
Wenn im August die Sonne tief über Albstadt-Pfeffingen hängt, leuchten die Paprikas im Gartle hinter der Schalksburg wie kleine Laternen. Oma Rosa pflückt sie im Weidenkorb, während Opa Karl schon den Kupferkessel anheizt. Zusammen schnippeln sie bunte Streifen, lassen sie kurz im Salzwasser „angluggen“ und versurzen sie gleich darauf in der süß-säuerlichen Lake. Wenn der Weck-Bügel mit einem satten Klack zuspringt, jubelt Karl: „Jetzt hent mir d’Sommerfarben in Glas g’fangt!