Bärlauch-Pesto im Weckglas
Tiefgrüne Paste aus frisch gepflücktem Bärlauch, per Hand mit gerösteten Sonnenblumenkernen, geriebenem Parmesan und mildem Rapsöl vermörsert – kein Konservierer, kein Farbstoff, nur pure Frühlingskraft dauerhaft eingeklippt.
 
’s Frühlings-Gschichtle
An einem Aprilmorgen streift Kräuter-Moritz durch den schattigen Bärlauchteppich bei Schömberg: Überall zischt es nach Knoblauch­duft, und die Amseln flitzen wie Aufpasser durchs Laub. Mit Körble voll Blattgrün saust er heim zur Dorfschmiede, wo Oma Ria schon die Pfanne für die Sonnenblumenkerne röstet. Ein paar Mörser­hiebe später glänzt die Paste smaragdgrün; Klack macht der Weckbügel, und der ganze Frühling der Zollernalb ist für später konserviert.