Bratapfel‑Gsälz mit Zimt im Weckglas
Süße Alb‑Äpfel werden mit einem Stich Butter leicht karamellisiert, treffen auf goldbraunen Zucker, Zimt und ein bisschen Vanille. Fein geschnittene Rosinen und ein Hauch Apfelsaft runden das Ganze ab. Piping‑heiß ins Weckglas gefüllt, Klack – Bratapfel‑Zauber für jeden Löffel, ganz ohne Backofen.
 
 
’s Alb‑Gschichtle
Dezemberabend in Pfeffingen: Auf dem Hof von Oma Emma duftet es nach frisch gesägtem Tannenholz. Enkel Ben klaubt die letzten Äpfel vom Lager, während Oma Rosinen in Apfelsaft einlegt. Am Herd zischt Butter, Äpfel brutzeln und werden goldgelb. Zimt und Vanille schweben durch die Stube, klack macht der Deckel. Später am Ofen probiert Ben einen Löffel aufs frische Weizenbrot und lacht: „Oma, jetzt schmeckt der Winter wie Apfelkuchen im Glas!“