Alb - Linsenbolognese (vegan) im Weckglas
Sämige Tomatensoß’ voller proteinreicher Alb-Linsen, fein gewürzt mit Karotte, Sellerie, Kräutern und einem Schuss Rotwein – null Fleisch, null Milch, null Konservierer. Heiß in echte Weckgläser eingeklippt, sodass du jederzeit ein blitzschnelles, gesundes „Gschwind-Vesper“ auf den Teller zaubern kannst.
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s Zollernalb-Gschichtle
Bauer Luis aus dem Lautertal schwört auf seine kleinen „Alb-Leisa“: „Kleiner als a Fliegakopf, aber stärker als a Ochs!“ Jeden Dienstag rollt er die Säcke zur Dorfküche in Winterlingen, wo Köchin Mara schon das Sofritto im Kupferkessel schwitzen lässt.
 
Statt Hack kommt eine Wagenladung Linsen in den Topf, dazu Tomätle, Kräuter und ein Schluck Trollinger. Wenn die Soß dick und samtig glänzt, klackt der Weck-Bügel – und Luis grinst: „So schmeckt die Alb, ganz ohne Vieh im Topf!“